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Hambúrguer com colágeno supera aceitação sensorial e alcança 81% de intenção de compra em análise com consumidores
Um estudo da USP, em parceria com a Novapron+/JBS, revela que hambúrgueres com colágeno funcional superam os tradicionais em aceitação sensorial e intenção de compra. Com 81% de intenção de compra, o produto com colágeno obteve nota 7,73 em aceitação global.
21 de agosto de 2026
