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Restaurantes brasileiros estão adaptando seus cardápios e operações devido a mudanças no comportamento dos clientes, impulsionadas pelo avanço das canetas emagrecedoras. A Abrasel aponta que 61% dos estabelecimentos já notaram a busca por porções menores e pratos compartilhados, levando a inovações como seções de “Mais Leves” e foco em valor nutricional, conforme recomendações do Sebrae.

Michel Alcoforado, antropólogo, desafiou conceitos de marketing no NEON 2026, mostrando que o consumidor atual busca mais que produtos: quer conversas e experiências. Ele destacou a obsolescência de estratégias tradicionais e a ascensão do consumo como passatempo, citando o 'Pix do amor' e a busca por produtos que gerem 'fofoca' social.